京大理カフェラッテ
カフェラテはクラシック&nbsp ;ブレンドオブエスプレッソとミルクコーヒーラッテは、コーヒーとミルクの完璧なブレンドの一種のファンシーコーヒーです。イタリアのカフェラテは、純粋なミルクとコーヒーでできています、一方、アメリカのカフェラテはミルク泡でミルクを置きます。そこで、セルフサービスビーンを使ってカフェラテを作る方法。第334567890 IIラップテステップ 1 .原料:
シロップ20 ml、お湯100 ml、ミルク1マグ、コーヒー(1袋または2袋のネスカフェ100 %純コーヒー)。についてカフェラテのレシピ:
(1)ネスカフェ100 %コーヒーの1または2パック
(2)ネスルピュアミルクマグカップ、60〜65度に熱;
(3)バブルポットにミルクを注ぎ、細かいミルクの泡を作り、大きな泡を振る
(4)カップにカップを入れ、180 mlの泡ポットの底からミルクを加えます
(5)完全に6 - 7分までミルク・フォームを加えてください;
(6)ゆっくりとネスカフェ100 %のコーヒー液に注ぐ。
3 .製造工程:
(1)カップを熱湯(暖かいカップ)で浸して、その温度を上げて、それから使用のために余分な水を注いでください。簡単な方法は、
フルエスプレッソマシン
の熱保持領域にコーヒーカップを置くことです。カップの温度は抽出が集中するとき必要な温度に達した。ディープローストコーヒー豆を挽いた後、プレッシャーにコーヒー粉を注ぎ、プレッシャーをかけてコーヒーをプレスし、エスプレッソマシンの抽出口に押し当ててエスプレッソを抽出します。抽出時には、マグカップの壁に対して可能な限り抽出口に注意を払い、エスプレッソのオイルをより完成させることができます。抽出時間は通常、充填圧力の実際の状況に応じて20〜25秒です。抽出量は30 mlであった。
(3)オリジナルラテットをするならば、それは良いエスプレッソチョコレートシロップで抽出されることができます。もしあなたと&バニララッテのような別の味でラッテを再作成し、同様にバニラシロップを追加します。(4)適切な量の牛乳を取り、商業タッチスクリーンコーヒーマシン
の蒸気ノズルの下に置き、高温で牛乳とミルクフォームの混合物にします。90度以上が沸騰するミルクを引き起こすかもしれないので、可能な限り温度をコントロールしてください。そして、それはすべてのミルク泡を破壊します。
(5)ミルク泡沫の泡立ちを上下に振り、ミルクフォームをできるだけトップに集中させ、割合をコントロールしやすくします。スクレーピングスプーンで粗い泡から。粗泡は味を台無しにし、完成したコーヒーの外観に影響を与えます。
(6)ミルク泡沫と牛乳を完全に結合させるために適切な割合でミルクとミルク泡の混合物を振る。(7)ミルクとクリームの混合物をエスプレッソに注ぎ、流れをコントロールし、ラテラを仕上げます。 4 .注意:
(1)デリケートなミルクフォームを作るには、ネスレピュアミルクを使用し、60 - 65度に加熱することをお勧めします。マニュアルの醸造ポットはあまりにも多くの回、あまりにも多くのミルク泡を引き起こすことができるとスムーズに流れることができないポンプされるべきではない。ミルク泡の問題が大きくない限り、コーヒーが他の液体と混合されることを心配する必要はありません。カップの壁にのせずに、ゆっくりとゆっくり注ぎます。
(3)シロップを砂糖で作り、1 : 2の水比で沸騰させ、大きな火で沸騰させ、小さな火で少し変色するまで煮る。